Après la fin du vrai Livarot, du vrai Neufchâtel, du vrai Pont-l’Evêque, c’est la fin du vrai camembert.
Lacatalis a gagné la bataille, du standardisé contre le goût, de l’industrie contre le savoir-faire, du profit contre les traditions.
Lire ici l’interview de la présidente de l’Association Fromages de Terroirs.