La maison Hénaff, dont le pâté est (justement) célèbre dans le monde entier, et qui est toujours une entreprise familiale sise à Pouldreuzic, a décroché un marché original : elle préparera quelque 2.000 plats, sur des recettes d’Alain Ducasse, pour la Station spatiale internationale, l’été prochain.
On apprend à cette occasion que Hénaff est la seule conserverie française agréée par le ministère américain de l’Agriculture pour les produits à base de viande.
Hénaff et Ducasse mijotent quelque 25 recettes adaptées à l’espace : « Les plats ne devaient être ni trop friables ni liquides afin de pouvoir être consommés dans la station spatiale. Nous devons être vigilants sur le taux de sel, mais aussi sur la perception différente des goûts dans l’espace. »
Mais ce sera seulement pour les jours de fête.