La viande halal constitue une « part infime qui est consommée en réalité sur l’ensemble du marché national, y compris en Ile de France », affirme Jean-François Copé.
Il le dit sur la foi de ces informations selon lesquelles les abattoirs d’Ile-de-France 100% halal ne produiraient que 5.000 tonnes de viande alors qu’on en consomme 200.000 tonnes en Ile-de-France. La proportion est donc de 2,5%.
Mais c’est en supposant qu’aucune viande venue d’ailleurs n’est halal. Ce qui serait surprenant. Et la chambre d’agriculture d’Ile-de-France, dans son communiqué d’hier, a rappelé :
« En France on estime que 30% de la viande est abattue selon les rites musulman et juif alors que la demande ne représente que 7% ; 23% sont donc commercialisés comme de la viande traditionnelle. »